Hausgemachte Brötchen und Kaisersemmeln
Mit den DELÍCIA-Brötchenformen lassen sich ganz einfach perfekte hausgemachte Brötchen und Kaisersemmeln zubereiten. Wir haben ein Rezept für Hefeteig für Sie. Davon portionieren Sie Teigstücke auf ein Backblech und formen diese mit der Form in einem einzigen Handgriff zu Brötchen oder Kaisersemmeln.
Hausgemachte Brötchen
Für 6 Stück benötigen Sie:
- 300 ml Milch
- 250g Weizenmehl
- 125 g halbgrobes Mehl
- 125 g Weizenbrotmehl
- 25 g Butter
- 15 g Salz
- 10 g frische Hefe
- 5 g Zucker
- zum Bestreuen: Leinsamen, Mohn, Kümmel, grobkörniges Salz
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten, diesen in 6 ovale Brötchen portionieren, auf ein Backblech legen und 10 Minuten ruhen lassen. Drücken Sie mit einer Form ein tiefes Muster in die Brötchen (ca. 2 mm über die Oberfläche der Backunterlage hinaus), drehen Sie sie mit dem Muster nach unten und lassen Sie sie weitere ca. 15 Minuten gehen. Wieder umdrehen, mit Ei bestreichen, bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 10 Minuten backen.
Hausgemachte Kaisersemmeln
Für 12 Stück benötigen Sie:
- 300 ml Milch
- 250g Weizenmehl
- 125 g halbgrobes Mehl
- 125 g Weizenbrotmehl
- 25 g Butter
- 15 g Salz
- 10 g frische Hefe
- 5 g Zucker
- zum Bestreuen: Leinsamen, Mohn, Kümmel, grobkörniges Salz
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten, in 12 runde Semmeln teilen, auf ein Backblech legen und 10 Minuten ruhen lassen. Drücken Sie mit einer Form ein tiefes Muster in die Brötchen (ca. 2 mm über die Oberfläche der Backunterlage hinaus), drehen Sie sie mit dem Muster nach unten und lassen Sie sie weitere ca. 15 Minuten gehen. Drehen Sie sie wieder um, bestreichen Sie sie mit Ei, bestreuen Sie sie und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 10 Minuten.
Für die Zubereitung empfehlen wir:
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