Rindergulasch mit Paprika
Bereiten Sie Folgendes vor:
- 2 kg Rinderhals
- 5 große Zwiebeln
- 1,5 kg Kartoffeln
- 2 Esslöffel Schmalz
- 8 Knoblauchzehen
- 6 Tomaten
- 4 Paprikaschoten
- 2 dl Tomatenpüree
- 3 l Wasser (oder Brühe)
- 0,2 dl Schwarzbier
- 1 Esslöffel süßer roter Paprika (scharf nach Geschmack)
- Majoran, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel schneiden und in einem Topf in Schmalz anschwitzen, bis sie glasig ist. Das Fleisch in Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und anbraten. Umrühren und schmoren lassen, bis das Fleisch seinen Saft abgibt. Fügen Sie die geschnittene Paprika, die Tomaten (die Sie durch Einweichen in kochendem Wasser und Schälen von der Schale befreit haben), die süße und scharfe rote Paprika, Pfeffer und Tomatenpüree hinzu. Gründlich umrühren, Wasser (oder Brühe) hinzufügen. 3 fein geriebene Kartoffeln zum Andicken hinzufügen und kochen, bis das Fleisch weich ist. Sobald das Fleisch fast weich ist, die restlichen, in Würfel geschnittenen Kartoffeln und den gepressten Knoblauch hinzufügen. 2 dl dunkles Bier angießen, kurz köcheln lassen, den Gulasch mit Salz und Majoran abschmecken und vom Herd nehmen.
UNSER TIPP: Wenn Sie keine frischen Paprika und Tomaten zur Hand haben, können Sie auch Lečo verwenden.
Was Sie benötigen:
0
