Sanddorn-Makronen
Zubereitungszeit: 40 min
Schwierigkeitsgrad: **
Schwierigkeitsgrad: **
Zutaten:
- 100 g Mandelmehl
- 100 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- eine Prise Salz
- Gel-Lebensmittelfarbe, falls gewünscht
- 55 g Grießzucker
- 30 g Grießzucker
- 80 g 33%ige Sahne
- 230 g weiße Schokolade
- Gel-Lebensmittelfarbe, falls gewünscht
- 10 g getrockneter Sanddorn oder Sanddornkonfitüre
1. Das Mandelmehl und den Puderzucker in eine große Schüssel sieben und vermischen.
2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und Gel-Lebensmittelfarbe hell und schaumig schlagen, nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse dick ist. Vorsichtig die Mehl-Zucker-Mischung unterheben.
3. Die Masse mit Hilfe eines Spritzbeutels auf die Silikonform auftragen und die Makronen 20 Minuten lang trocknen lassen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C etwa 18 Minuten lang backen.
5. Die Makronen auf dem Backblech abkühlen lassen.
6. 33 % Sahne mit dem Streuzucker aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
7. Die Schokolade dazugeben und kurz kochen, bis die Schokolade geschmolzen ist, dann die Gel-Lebensmittelfarbe und den getrockneten Sanddorn unterrühren.
8. Nach dem Abkühlen auf die Makronen auftragen und mit der Unterseite zusammenkleben.
9. Frischen Sanddorn zwischen die Makronen legen.
2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und Gel-Lebensmittelfarbe hell und schaumig schlagen, nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse dick ist. Vorsichtig die Mehl-Zucker-Mischung unterheben.
3. Die Masse mit Hilfe eines Spritzbeutels auf die Silikonform auftragen und die Makronen 20 Minuten lang trocknen lassen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C etwa 18 Minuten lang backen.
5. Die Makronen auf dem Backblech abkühlen lassen.
6. 33 % Sahne mit dem Streuzucker aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
7. Die Schokolade dazugeben und kurz kochen, bis die Schokolade geschmolzen ist, dann die Gel-Lebensmittelfarbe und den getrockneten Sanddorn unterrühren.
8. Nach dem Abkühlen auf die Makronen auftragen und mit der Unterseite zusammenkleben.
9. Frischen Sanddorn zwischen die Makronen legen.
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