Schritt für Schritt: Zubereitung selbstgemachter Erdbeermarmelade

Wenn Sie sich gesund naschen möchten, greifen Sie zu Obst. Frisch ist es natürlich am besten, aber wenn Sie es das ganze Jahr über aufbewahren möchten, machen Sie doch selbst Marmelade. Die Wahl der Obstsorte liegt ganz bei Ihnen, aber gäbe es eine Beliebtheitsskala für einzelne Obstsorten, würden wohl Erdbeeren haushoch gewinnen! Deshalb haben wir für alle Erdbeerliebhaber eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von hausgemachter Erdbeermarmelade vorbereitet. Sie werden sehen, dass es ganz einfach ist, und wir geben Ihnen auch Tipps zu den Küchenutensilien, die Sie dafür benötigen.  

Die Herstellung hausgemachter Lebensmittel und das Einkochen sind eine traditionelle und zugleich moderne Angelegenheit – es geht nicht nur um Nostalgie und die Pflege von Familientraditionen, sondern auch um einen modernen Ansatz für eine gesunde Ernährung. Was beispielsweise Konfitüren und Marmeladen angeht, tauchen immer wieder neue Rezepte auf, die weniger Zucker enthalten, ganz ohne chemische Zusätze auskommen oder mit exotischen Gewürzen oder ungewöhnlichen Zutaten kombiniert werden, um den Geschmack zu verfeinern. 

Kaufen Sie die Erdbeeren idealerweise direkt beim Erzeuger oder auf Bauernmärkten. Die süßesten Erdbeeren sind meist die dunklen, leicht überreifen. Je süßer die Erdbeeren sind, desto weniger Zucker benötigen Sie. 

Die gewaschenen Erdbeeren in Stücke schneiden und in einen größeren Topf geben. Den Gelierzucker mit 2 EL Kristallzucker vermischen und zu den Früchten geben. Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang gut aufkochen lassen. Den restlichen Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren und Köcheln mindestens 5 Minuten kochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen. Entfernen Sie eventuell entstandenen Schaum und füllen Sie die Marmelade sofort in vorbereitete Einmachgläser. Verschließen Sie diese sorgfältig, stellen Sie sie auf den Kopf und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. 

Wenn Sie die Marmelade ganz ohne Chemikalien zubereiten möchten, fügen Sie keinen Gelierzucker hinzu. Neben Erdbeeren und Kristall- oder Rohrzucker benötigen Sie den Saft einer Zitrone. Für einen interessanteren Geschmack können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer, Balsamico-Essig, einen Zweig Minze oder beispielsweise Vanille hinzufügen. Der einzige Nachteil solcher Marmeladen ist die kürzere Haltbarkeit.