Sie benötigen:
- 1200 g Rinderrückenfleisch
- 400 g Dosentomaten
- 300 ml trockenen Weißwein
- 140 g Tomatenpüree
- 60 g Schmalz
- 3 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack
Die Zwiebel im Fett goldbraun anbraten, das in Nudeln geschnittene, gesalzene und gepfefferte Fleisch dazugeben und von allen Seiten gut anbraten. Mit dem Wein ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch halbweich ist. Das Püree, die Tomaten und den Knoblauch einrühren und kochen, bis es weich ist. Das Gericht sollte eine dicke Sauce haben, die durch Einkochen der Flüssigkeit entsteht. Paprikaschoten gehören nicht in einen echten Tocan, werden aber häufig mit Chilischoten aromatisiert.
