Anleitung: Grillmarinade für Fleisch und Fisch
Wir freuen uns jedes Jahr auf die Grillsaison und Sie sicher auch! Vor Beginn der Saison empfehlen wir Ihnen, Ihre Ausrüstung zu überprüfen, insbesondere die Grills und das Grillwerkzeug. Wenn alles richtig vorbereitet ist, die Grillutensilien gekauft sind, bereiten Sie Ihre Lieblingsmarinaden vor, um Ihrem Essen Schwung und Würze zu verleihen. Eine selbstgemachte Marinade zuzubereiten ist nicht schwer, wir verraten Ihnen, wie man sie herstellt.
Marinade besteht aus 2 Grundzutaten: Flüssigkeit und Gewürze
Die Marinade ist besonders wichtig, wenn Sie Fleisch für den Grill vorbereiten. Wenn Sie den Geschmack des Fleisches voll zur Geltung bringen wollen, bereiten Sie es in verschiedenen Geschmacksrichtungen zu. Natürlich können Sie auch Gemüse und andere Lebensmittel marinieren. Die Marinade besteht immer aus einer flüssigen Komponente und losen Gewürzen oder Kräutern. Mit Flüssigkeit meinen wir Öl, Bier oder Wein, dem lose Gewürze oder getrocknete oder frische Kräuter zugesetzt werden. Sie können auch Aromastoffe wie Sojasauce, Weinessig, Senf oder vielleicht Honig und Zitronensaft hinzufügen. Beliebt sind auch Joghurtmarinaden.
Einfache Regeln, wie man richtig mariniert:
Einfache Regeln, wie man richtig mariniert:
- Die Marinade muss ausreichend flüssig sein, also nicht mit dem Öl (und ggf. anderen Flüssigkeiten) sparen. Sie brauchen sich keine Sorgen zu machen, dass das Grillgut zu fett wird, da das Öl beim Grillen allmählich verdampft.
- Lassen Sie das Rind- oder Schweinefleisch idealerweise 24 Stunden vor dem Grillen marinieren, damit die Marinade vollständig einziehen kann (mindestens 2 Stunden vor dem Grillen). Für Hähnchen reicht eine kürzere Marinierzeit aus, und Fisch wird am kürzesten mariniert.
- Sparen Sie an Salz. Wenn Sie eine gekaufte Grillmischung verwenden, enthält diese in der Regel bereits Salz, so dass Sie kein weiteres hinzufügen müssen.
Rezept für eine einfache Kräutermarinade:
Zutaten:
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer guter Qualität
- 2 Teelöffel Zitronensaft
Vorgehensweise:
Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen, damit sich die Aromen verbinden und das Fleisch in der entstandenen Marinade für die erforderliche Zeit mariniert. Die restliche Marinade kann zum Bestreichen des Fleisches während des Grillens verwendet werden.
Unser Tipp: Wenn Sie gerne Hähnchen grillen, haben wir spezielle Marinadentipps für Sie.
Unser Tipp: Wenn Sie gerne Hähnchen grillen, haben wir spezielle Marinadentipps für Sie.
Rezept für eine köstliche Honigmarinade:
Zutaten:
- 5 Esslöffel Sojasauce
- 5 Esslöffel Honig
- 3 Esslöffel Öl
- 2 Teelöffel Zitronensaft
Vorgehensweise:
Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen, damit sich die Aromen verbinden, und anschließend das Fleisch marinieren. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Ihre Lieblingskräuter oder für eine leicht pikante Note etwas zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Die restliche Marinade können Sie zum Bestreichen des Fleisches während des Grillens verwenden.
Folgendes hilft bei der Zubereitung der Marinade:
6 Tipps für sommerliche Salatdressings
Die Saison für Blattsalate in allen Variationen und Farben beginnt gerade erst, und mit dem richtigen Dressing finden Sie ganz einfach das perfekte Sommeressen oder die ideale Beilage. Frische, knackige Blätter, kombiniert mit der richtigen Mischung scheinbar gewöhnlicher Zutaten, entfalten eine ganz neue Geschmacksdimension und passen zu fast jedem Gericht. Für viele ist Salat ein unverzichtbarer Bestandteil eines gesunden Lebensstils, und manche können sich ein Grillfest ohne ihn gar nicht mehr vorstellen.
Ob Sie schon unzählige Salatdressings probiert haben und nach neuer Inspiration suchen oder gerade erst damit anfangen – wir haben ein paar Ideen zusammengestellt, um Ihren nächsten Salat zu einem besonderen Erlebnis zu machen. Geben Sie einfach die Zutaten in den PRESTO Universal-Mixbecher, schütteln Sie ihn – fertig!
Ob Sie schon unzählige Salatdressings probiert haben und nach neuer Inspiration suchen oder gerade erst damit anfangen – wir haben ein paar Ideen zusammengestellt, um Ihren nächsten Salat zu einem besonderen Erlebnis zu machen. Geben Sie einfach die Zutaten in den PRESTO Universal-Mixbecher, schütteln Sie ihn – fertig!
Französische Vinaigrette (Dressing)
- ½ Tasse Olivenöl (kann je nach Geschmack mit Kräutern verfeinert werden)
- 1–2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- ½ Schalotte, fein gehackt
- eine Prise Salz
Griechische Vinaigrette
- ¼ Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Tomaten-Basilikum-Vinaigrette
- 1 Tasse Olivenöl (für einen intensiveren Geschmack kann ein Teil davon durch Öl aus getrockneten Tomaten ersetzt werden)
- ¼ Tasse Rotweinessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Tasse Basilikumblätter
- 1 Tasse geschälte Tomaten
Zitronen-Dill-Vinaigrette
- ¼ Tasse Dill-Olivenöl
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- ½ Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel fein gehackter Dill
- 1 Teelöffel Honig eine Prise Salz und Pfeffer
Blauschimmelkäse-Dressing
- ½ Tasse saure Sahne
- ½ Tasse Blauschimmelkäse
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Teelöffel Rosmarinöl
- eine Prise Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Avocado-Dressing
- 1 reife Avocado
- ¼ Tasse Weißweinessig
- ¾ Tasse Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Alle Zutaten für das Dressing gut vermischen, in einem Shaker schütteln oder in einer Küchenmaschine pürieren. Das aromatisierte Öl lässt sich ganz einfach mit der praktischen VITAMINO Ölflasche mit integriertem Sieb zubereiten.
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