Pfirsichmarmelade mit Zimt und Sternanis
Zutaten:
- 1 kg Pfirsiche
- 650 g Kristallzucker
- 1 Teelöffel Zitronensäure
- 1 Päckchen Gelfix Classic
- 2 ganze Zimtstangen
- 4 Stück Sternanis
Vorgehensweise:
Die Pfirsiche schälen, entsteinen und in Stücke schneiden. Mit Zimt, Sternanis und Zitronensäure in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 5-10 Minuten kochen, bis die Früchte ihren Saft abgegeben haben. Den Topf vom Herd nehmen, Gelfix Classic zugeben, erneut aufkochen, den Kristallzucker zugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Gewürze herausnehmen und in trockene, am besten vorgewärmte Gläser füllen, die auf den Kopf gestellt werden.
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