Selbstgemachte Grissini-Stangen

Die Hefe und die warme Milch in eine Schüssel geben und den Sauerteig aufgehen lassen. Den aufgegangenen Sauerteig mit dem Mehl und dem Olivenöl vermischen, etwas Salz und Rosmarin hinzufügen und gut durchkneten. Den entstandenen Teig kneten, bis er glatt ist. Zurück in die Schüssel geben, abdecken und etwa 1 Stunde lang gehen lassen. Den Teig zunächst 0,5 cm dick ausrollen, dann mit einem Grissini-Roller gleichmäßig ausrollen. Die einzelnen Grissini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die vorbereiteten Grissini eine weitere Stunde im Ofen gehen lassen (am besten bei eingeschalteter Backofenbeleuchtung). Vor dem Einschalten des Ofens die Grissini mit etwas Wasser bepinseln, mit Salz bestreuen und bei 180 °C etwa 25 Minuten lang goldbraun backen.