Schokoladenbäumchen

Das gesiebte Mehl mit dem gesiebten Puderzucker, dem Kakao und dem Salz vermischen. Die in Würfel geschnittene Butter hinzufügen. Einen Teig mit einer krümelartigen Konsistenz formen. Fügen Sie die Eigelbe hinzu und kneten Sie einen glatten, leicht klebrigen Teig. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. 

Bereiten Sie ein Wasserbad vor. Geben Sie die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel, fügen Sie Puderzucker hinzu und gießen Sie Sahne darüber. Lassen Sie die Mischung schmelzen und rühren Sie sie dabei nach und nach um, bis eine glatte Creme entsteht. Nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und decken Sie die Creme direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet. Vollständig abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Creme aufschlagen, Butter bei Zimmertemperatur hinzufügen und zu einer glatten Creme aufschlagen.

Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Platte aus und gestalten Sie mit Ausstechformen ein Muster (davor leicht mit Mehl bestäuben). Schneiden Sie mit einem Messer Dreiecke aus, sodass die Form eines Weihnachtsbaums entsteht, legen Sie sie vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 170 °C ca. 10 Minuten. Nach dem Abkühlen die Creme mit einem Spritzbeutel auftragen, einen Spatel darauflegen und mit einem zweiten Keks bedecken. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Das Rezept entstand in Zusammenarbeit mit dem Mon Café Blog.